پیش از ذکر نکات مهم و اساسی درباره پخت لازانیا در فر لازم است با این خوراک خوشمزه بیشتر آشنا شویم. لازانیا یا همان خمیربرگ مهم ترین غذای ایتالیایی ها است که طرفداران بسیاری در سراسر جهان دارد. بنابراین به نوعی می توان آن را در لیست غذاهای بین المللی قرار داد.
ایتالیایی ها این غذا را با سه لایه پاستای ورقه‌ای، پنیر پیتزا و سس مخصوص درست می کنند. همچنین این غذای بسیار لذیذ انواع متنوعی دارد که اکثراً در فرهای گازی و برقی قابل پخت هستند. برای پخت این خوراک فوق العاده در فر باید نکات مهمی را مورد توجه قرار داد که در ادامه به آن ها خواهیم پرداخت.
مواد لازم برای پخت لازانیا در فر
- گوشت چرخ کرده
- لازانیا
- قارچ
- سس بشامل
- نمک و فلفل، روغن، آویشن
- مقدار کمی جعفری خرد شده
- پیاز خرد شده و سرخ شده
- فلفل دلمه ای
زمان پخت لازانیا در فر
به طور کلی لازانیا غذایی بسیار خوشمزه و ساده است که برای آماده شدن نیاز به مدت زمانی طولانی ندارد. زیرا مراحل آماده سازی آن بسیار کوتاه بوده و برای پختن در فر تنها به ۳۵ الی ۴۵ دقیقه زمان نیاز دارد.
نکته مهم برای انتخاب ظرف مورد نیاز جهت پخت لازانیا در فر
برای پخت لازانیا در فر مهم ترین مسئله انتخاب ظرف مناسب آن است. برای این کار لازم است غذا را درون یک ظروف نچسب قرار داد که انواع ظروف پیرکس از جمله بهترین و مناسب ترین ظروف برای این کار به شمار می آیند. البته باید قبل از چیدن لایه های لازانیا در ظرف کف و دیواره های آن را به صورت کامل و با استفاده از کره چرب کرد. در این صورت لایه های مختلف غذا بعد از پخت به ظرف نخواهند چسبید.
نکته طلایی در خصوص پخت لازانیا در فر
دو نکته طلایی در مورد پخت لازانیا در فر وجود دارند که لازم است به آن ها اشاره شود. اول اینکه انواع غذاها و خوراک هایی که در فر پخته می شوند خشک می شوند. در خصوص لازانیا با رعایت دو نکته مهم می توان از بروز این حالت جلوگیری کرد.
اول اینکه بعد از چرب کردن کامل کف و دیواره های ظرف با کره مجدداً کل فضای داخلی ظرف را به سس بشامل آغشته کرد. دومین نکته نیز آن است که هم‌زمان با قرار دادن لازانیا در فر کاسه ای را پر از آب کرده و در درون فر و در مجاورت ظرف حاوی لازانیا قرار داد.
مقدار روغن و رب مورد استفاده برای پخت لازانیا در فر
در صورت پخت لازانیا در فر بهتر است روغن و رب گوجه فرنگی مورد استفاده را با احتیاط به غذا اضافه کنید. زیرا در صورتی که از روغن زیاد در لازانیا استفاده شود بعد از پخت غذا، روغن به صورت بسیار نازیبایی در کناره های غذا جمع می شود. در این صورت علاوه بر چرب شدن بیش از اندازه غذا، روغن جمع شده بر بافت و مزه آن نیز تأثیر سوئی می گذارد.
همچنین در رابطه با استفاده از رب گوجه فرنگی باید گفت که در صورت استفاده بهتر است میزان آن بسیار کم و همراه با چند قاشق آب باشد. زیرا استفاده از رب آن هم بدون آب بعد از پخت به صورت گلوله ای در غذا دیده می شود و طعم و مزه آن را تحت تأثیر قرار می دهد.
دمای فر برای لازانیا
دمای پخت لازانیا در فر برقی معمولاً 180 درجه سانتیگراد است. این دما برای پخت لازانیا به اندازه کافی گرم است تا مواد آن به خوبی پخته شوند و پنیر پیتزا نیز ذوب شود، اما نه آنقدر زیاد که لازانیا خشک شود.
البته دمای فر می‌تواند بسته به نوع فر و مواد اولیه لازانیا کمی متفاوت باشد. به عنوان مثال، اگر فر شما قدرت زیادی دارد، ممکن است نیاز باشد دمای فر را کمی کاهش دهید تا لازانیا نسوزد. همچنین، اگر از موادی مانند گوشت چرخ کرده یا قارچ در لازانیا استفاده می‌کنید، ممکن است نیاز باشد دمای فر را کمی افزایش دهید تا مواد کاملاً پخته شوند.
سایر موارد قابل توجه برای پخت لازانیا در فر
جدای از تمامی موارد و نکات ذکر شده برای پخت لازانیا در فر لازم است موارد ذیل را به طور جدی مورد توجه قرار داد. زیرا لازانیا از جمله غذاهایی است که رعایت نکات تأثیر فوق العاده و مضاعفی بر روی مزه و طعم آن می گذارد. این موارد به قرار ذیل هستند.
- در اواخر پخت بهتر است به مدت 2 الی 3 دقیقه گریل فر را روی حالت روشن قرار داد. در این صورت لایه روی لازانیا کاملاً برشته و طلایی می شود. البته روشن کردن گریل فر تنها در چند دقیقه آخر پخت لازم است و باید مراحل پخت اصلی را با تنور فر انجام داد.
- بعد از اتمام پخت و خارج کردن لازانیا از فر باید ظرف را به مدت 10 دقیقه در هوای آشپزخانه قرار داد تا اندکی سرد شود. بعد از آن می توان غذا را برش داد. در غیر این صورت بافت غذا از هم باز می شود.
- بهتر است پیش از قرار دادن ظرف حاوی لازانیا در فر مقدار کمی آب را به کمک آب پاش بر روی سطح آن اسپری کرد. این کار علاوه بر جلوگیری کردن از خشک شدن غذا باعث کش آمدن هر چه بیشتر پنیر روی لازانیا می شود.
خرید فر توکار
خرید فر توکار برای آشپزخانه‌های مدرن امروزی، یکی از بهترین گزینه‌ها برای بهره‌وری فضا و افزایش زیبایی محیط است. زاما سرویس به عنوان یکی از ارائه‌دهندگان معتبر و با کیفیت انواع لوازم آشپزخانه، انتخابی عالی برای خرید فر توکار است.
