با گسترش تکنولوژی هر روزه بر طراحی و تولید وسایل گازی و برقی مورد استفاده در آشپزخانه افزوده می شود. جوجه گردان فر گازی در واقع همان قفسه داخل یا زیر اجاق گاز برقی است که منبع تغذیه آن المنت های گرمایشی داغ شونده در نوع گازی است. البته پخت غذا در فاصله چند سانتی این گرمای شدید همچون گریل کردن است و تنها تفاوت آن، اینکه حرارت زیر غذا نبوده و از قسمت بالای دستگاه در تماس است.
همچنین برای بازدید از محصولاتی مانند: فر توکار دکا از بخش محصولات سایت زاما سرویس دیدن فرمایید. برای دریافت امکانات و خدمات گارانتی این شرکت می توانید از خدمات پس از فروش نمایندگی زاما سرویس بهره‌مند شوید.
مطالعه ادامه مقاله نحوه استفاده از جوجه گردان فر گازی چگونه است؟، را به شما توصیه می کنیم.
جوجه گردان فر گازی چیست؟
جوجه گردان فر گازی، قسمت جدایی ناپذیر از آشپزخانه های خانگی و صنعتی است که به علت محبوبیت غذای لذیذ و خوشمزه مانند مرغ بریان، مغازه داران فست فود و صاحبان رستوران ها از آن استفاده می کنند. البته این جوجه گردان ها در دو نوع دستگاه به بازار عرضه می شوند که از لحاظ اندازه و ابعاد، نوع ورق مورد استفاده، شعله، جنس بدن دستگاه و تعداد سیخ ها با هم متفاوت هستند. دستگاه جوجه گردان خانگی همان گونه که در بالا ذکر شد دارای یک سیخ، چراغ، سینی و شعله است و ظرفیت آن یک مرغ است.
جوجه گردان فر گازی در ابعاد صنعتی از ظرفیت بالایی برخوردار بوده که به صورت هم‌زمان قادر به سوخاری یا بریان کردن چند عدد مرغ است. این دستگاه در مغازه های فست فود، آشپزخانه های صنعتی و رستوران های بزرگ مورد استفاده قرار می گیرد. پس در مدت زمانی کم می توان بیشترین تعداد مرغ را آماده کرد و در انرژی و زمان صرفه جویی نمود. همچنین جوجه گردان صنعتی بر اساس ظرفیت طبخ و نیاز مشتری تولید شده و از 1 الی 12 سیخ در بازار وجود دارند.
نصب سیخ جوجه گردان فر
نصب سیخ جوجه گردان فر به مدل فر شما بستگی دارد.
پیدا کردن محل نصب سیخ جوجه گردان:
در بیشتر فرها، محل نصب سیخ جوجه گردان در پشت محفظه فر قرار دارد.
به دنبال یک سوراخ یا دریچه در پشت محفظه فر باشید.
در برخی از فرها، سیخ جوجه گردان از طریق جداره جانبی فر نصب میشود.
نصب سیخ جوجه گردان:
سیخ جوجه گردان را از بسته بندی خارج کنید.
انتهای سیخ جوجه گردان را به موتور جوجه گردان وصل کنید.
موتور جوجه گردان را در محل مخصوص خود در پشت یا جداره جانبی فر نصب کنید.
سیخ جوجه گردان را از سوراخ یا دریچه مخصوص در محفظه فر عبور دهید.
تنظیم سیخ جوجه گردان:
سیخ جوجه گردان را طوری تنظیم کنید که در مرکز محفظه فر قرار بگیرد.
ارتفاع سیخ جوجه گردان را طوری تنظیم کنید که به غذا نزدیک باشد، اما به آن نچسبد.
نحوه استفاده از جوجه گردان فر گازی
جوجه گردان فر گازی از اول تا آخر پخت هر نوع غذایی مورد استفاده قرار می گیرد. البته جوجه گردان دارای یک سیخ جهت گردش مرغ با 360 درجه بوده که به صورت افقی در دو طرف فر قرار می گیرد. این فر دارای المنت های گرمایشی با دمای بالا است که زیر آن ها قفسه ای قرار گرفته است. پختن غذا با فاصله خیلی کم از این گرمای زیاد عمل گریل کردن را به دنبال دارد. البته به جای اینکه حرارت غذا از زیر تأمین گردد در بالای جوجه گردان در تماس است.
همچنین پخت از طریق جوجه گردان از آلودگی محیط با مواد غذایی باقیمانده، مخازن پروپان یا زغال چوب جلوگیری می کند. پس در بازه زمانی کم، غذایی خوشمزه، ترد و با رویه قهوه به دست می آید.
غذایی هایی که با جوجه گردان فر گازی پخته می شوند و در مرحله آخر باید از رویه طلایی برخوردار باشند، بایستی در ظرف پیرکس قرار گیرند. همچنین تکه های صاف همچون فیله ماهی، سینه مرغ و استیک باید دارای ضخامت 0.5 الی 1.5 اینچ باشند. زیرا تکه ها با ضخامت زیاد به مدت زمان بیشتری برای پخت نیاز دارند و در نهایت با سوختن بخش بیرونیشان مواجه می شوند. البته اگر قفسه از حرارت دور شود دمای آن پایین می آید که دیگر روی غذا برشته نشده و زیاد می پزد.
ناگفته نماند که جوجه گردان دارای تنظیمات با حرارت کم یا زیاد بوده که باید روی حرارت بالا تنظیم گردد. پس قبل از استفاده جوجه گردان را گرم کرده و 5 دقیقه به المنت حرارتی زمان دهید تا فر را به دمای مناسب برسانید.
اجزای دستگاه جوجه گردان فر گازی در ابعاد صنعتی
این دستگاه ها از ساختاری شبیه به هم برخوردار بوده و تنها تفاوت آنها در اندازه و تعداد سیخ ها است. همچنین دارای لامپ های داخلی و بیرونی برای روشن نگه داشتن فضای دستگاه، شیشه های مقاوم به حرارت در ابعاد 6 تا 10 متر، شعله برای بریان، چرخ هایی با قابلیت رگلاژ برای حمل و نقل آسان و سینی کف هستند.
بهترین دستگاه جوجه گردان فر گازی
دستگاه جوجه گردان فر گازی چه در ابعاد صنعتی و چه در ابعاد خانگی در گروه پرخطرترین وسایل آشپزخانه قرار می گیرد. درنتیجه باید دارای نشان ملی استاندارد و گواهی استاندارد باشد. البته بهترین جوجه گردان ها به احتمال زیاد دچار خرابی می شوند و به تعمیر نیاز پیدا می کنند.
پس برخورداری از خدمات پس از فروش و گارانتی یکی از ویژگی های اصلی دستگاه جوجه گردان صنعتی یا خانگی به حساب می آید. یکی دیگر از نکات مهم در ساخت بدنه و بخش های مختلف این دستگاه ها، نوع متریال است. زیرا جوجه گردان مدام در معرض حرارت بوده که شیشه و بدنه آن بایستی به غیر از ضد ضربه بودن از مقاومت بالایی در برابر حرارت برخوردار باشد.
از شما ممنونیم که ما را تا پایان مقاله نحوه استفاده از جوجه گردان فر گازی چگونه است؟، همراهی کردید.
