در سال های اخیر بسیاری از افرادی که با در نظر گرفتن شیوه غذایی سالم برای داشتن بدنی سالم و با رهایی از بیماری های مختلف، طبق نظر پزشک، رو به مصرف غذاهای بدون روغن و گریل شده آورده اند که بهترین نتیجه را برای هدف تعیین شده اعمال می کند.
انواع غذاهای رژیمی با فر
برای آشنایی با انواع غذاها در فر، مجموعه ای از غذاهای پرطرفدار در این مطلب آورده شده است که با مطالعه دستور تهیه و مواد اولیه آن، می توانید آشنایی مناسبی برای استفاده از فر برای پخت غذا داشته باشید.
سینه مرغ رژیمی با سبزیجات در فر
مواد لازم: سینه مرغ بدون پوست و استخوان، انواع سبزیجات دلخواه (مانند کلم بروکلی، هویج، فلفل دلمه‌ای، کدو، پیاز، گوجه گیلاسی)، روغن زیتون، آبلیمو یا سرکه بالزامیک، نمک، فلفل، پودر سیر، آویشن یا رزماری.
طرز تهیه:
فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد (۴۰۰ درجه فارنهایت) گرم کنید.
سینه‌های مرغ را با کمی روغن زیتون، آبلیمو، نمک، فلفل، پودر سیر و سبزی معطر دلخواه مزه‌دار کنید.
سبزیجات را خرد کرده و با کمی روغن زیتون، نمک و فلفل مخلوط کنید.
مرغ و سبزیجات را در یک سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده، کنار هم بچینید.
به مدت ۲۵-۳۵ دقیقه یا تا زمانی که مرغ کاملاً پخته و سبزیجات نرم و کمی طلایی شوند، در فر بپزید.
کوکو سبزی یا کوکو سیب‌زمینی رژیمی در فر
مواد لازم برای کوکو سبزی: سبزی کوکو (تره، جعفری، شوید، گشنیز، شنبلیله)، تخم مرغ، مقدار کمی آرد یا پودر سوخاری (اختیاری برای انسجام بیشتر)، گردوی خرد شده (اختیاری)، زرشک (اختیاری)، نمک، فلفل، زردچوبه.
طرز تهیه:
فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) گرم کنید.
سبزی خرد شده را با تخم مرغ، ادویه‌ها و سایر افزودنی‌های دلخواه مخلوط کنید.
یک ظرف مناسب فر را با کمی روغن چرب کنید یا با کاغذ روغنی بپوشانید.
مایه کوکو را در ظرف بریزید و سطح آن را صاف کنید.
به مدت ۲۰-۳۰ دقیقه یا تا زمانی که کوکو خودش را بگیرد و روی آن کمی طلایی شود، در فر بپزید.
برای کوکو سیب‌زمینی نیز می‌توانید سیب‌زمینی پخته و رنده شده یا خام و رنده شده (آب گرفته) را با تخم مرغ و ادویه‌ها مخلوط کرده و به همین روش در فر بپزید.
ماهی قزل‌آلا یا سالمون پخته شده در فر با لیمو و شوید
مواد لازم: فیله ماهی (قزل‌آلا، سالمون یا هر ماهی کم‌چرب دیگر)، لیمو ترش تازه، شوید تازه یا خشک، روغن زیتون، نمک، فلفل.
طرز تهیه:
فر را با دمای ۱۸۰-۲۰۰ درجه سانتی‌گراد (۳۵۰-۴۰۰ درجه فارنهایت) گرم کنید.
فیله ماهی را روی یک تکه فویل آلومینیومی یا کاغذ روغنی قرار دهید.
روی ماهی کمی روغن زیتون بمالید و نمک و فلفل بپاشید.
چند برش لیمو و مقداری شوید روی ماهی قرار دهید.
می‌توانید فویل را دور ماهی بپیچید تا آبدارتر بپزد یا به صورت باز در سینی فر قرار دهید.
به مدت ۱۵-۲۵ دقیقه (بسته به ضخامت ماهی) در فر بپزید تا ماهی کاملاً پخته شود.
خوراک کدو و قارچ رژیمی در فر
مواد لازم: کدو سبز، قارچ، پیاز، روغن زیتون، سرکه (مثلاً سرکه بالزامیک یا سیب)، نمک، فلفل، پیازچه یا ریحان تازه (اختیاری).
طرز تهیه:
فر را با دمای ۱۸۰-۲۰۰ درجه سانتی‌گراد (۳۵۰-۴۰۰ درجه فارنهایت) تنظیم کنید.
کدو، قارچ و پیاز را خرد کنید.
مواد خرد شده را با مقداری روغن زیتون، سرکه، نمک و فلفل مخلوط کنید.
مواد را در یک ظرف مناسب فر بریزید.
حدود ۱۵-۲۰ دقیقه یا تا زمانی که سبزیجات نرم شوند، بپزید. در صورت تمایل در انتها کمی پیازچه یا ریحان تازه خرد شده اضافه کنید.
ویژگی های طبخ سالم غذا
طبعا شیوه پخت غذاهای سنتی و فرنگی در سال های اخیر، دستخوش تغییرات شگرفی شده است. این تغییرات به نوبه خود به جهت تکنولوژی نیز صورت گرفته اند، چرا که تولید و ارائه محصولاتی نظیر فرهای برقی و گازی که طبخ غذا را به راحتی انجام می دهند، شیوه اصولی پخت را نیز تحت تاثیر قرار می دهند.
غذاهای سالم قطعا باید با روغن بسیار کم و همچنین روغن های دانه ای مانند زیتون و ذرت به طبخ برسد، لذا در اولین گام برای درک طبخ غذاهای سالم، باید روغن و میزان استفاده از آن را در تمامی غذاها محدود کرد. صرفا استفاده از سبزیجات خشک یا تازه در طبخ غذاها نیز یکی دیگر از روش های جدید سالم سازی غذاهای مختلف می باشد که به صورت وعده اصلی با میان وعده مصرف می شود. با ادامه مقاله غذاهای بدون روغن در فر، لطفا همراه ما باشید.
امروزه استفاده از لوازم مدرن برای طبخ و تهیه غذا نیز از موارد مهم در ایجاد سلامت غذایی می باشد. محصولاتی نظیر فرهای برقی، ماکروفر، ماکروویو و مواردی از این قبیل، هدیه ارتقای تکنولوژی برای ایجاد زندگی بهتر برای بشر می باشد.
در استفاده از این محصولات، قطعا استفاده از روغن، جایگاهی بسیار پایین را به خود اختصاص می دهد، چرا که حرارت ساطع شده در این محصولات، پخت را به صورت هواپز و یا گریل انجام می دهد که عدم نیاز به روغن را حتی به مقدار خیلی کم ممکن می سازد. مطالعه ادامه مقاله غذاهای بدون روغن در فر، را به شما توصیه می کنیم.
استفاده از فر برای پخت غذا
به طور کلی، با افزایش تنوع و کارکردهای گوناگون فرهای موجود در بازار داخلی، انتخاب یک فر مناسب با توجه به شرایط پرداختی و مصرفی فرد، امری مهم است. لذا بعد از انتخاب درست مدل، نوبت به یادگیری اصول ویژه استفاده از فر برای پخت غذا می رسد. غذاهای رژیمی با فر طبعا شامل گوشت و سبزیجات می شود، لذا در پخت این اقلام غذایی، استفاده از دکمه کانکشن موجود در فرهای مختلف به جهت مغز پخت کردن، اهمیت زیادی دارد. در پخت این غذاها از روغن به هیچ عنوان استفاده نمی شود.
غذاهای دیگر که دارای دستور پخت ویژه در داخل فر می باشند، مانند لازانیا، انواع گراتن پاستا و … می توانند از روغن به مقدار خیلی کم فقط برای عدم چرب کردن ظرف غذا استفاده کنند. قطعا در بیشتر این غذاها استفاده از پنیر مانند پنیر موزارلا و چدار به جهت طعم دهی بالا و ایجاد لایه ای سرخ شده در کن مرحله نهایی گریل توسط فر، استفاده می شود.
حال در آخر اگر نیاز به یک فر خوب دارید، نوشتار خرید فر را در زاما بخوانید.
از شما ممنونیم که ما را تا پایان مقاله غذاهای بدون روغن در فر، همراهی کردید.
