یکی از لذیذترین غذاهای ایرانی مرغ بریان می باشد که بیشتر با فر درست می شود. این نوع از غذا دارای طرفداران بسیاری می باشد. به همین خاطر بسیاری از بانوان خانهدار این سوال را دارند که آیا تهیه مرغ در فر بدون فویل امکان پذیر است؟
در جواب این سوال بهتر است بدانید که بله روش های زیادی برای پخت مرغ در فر بدون فویل وجود دارد. پخت مرغ در فر علاوه بر طعم بسیار خوبی که به آن می بخشد باعث می شود که ما برای تهیه غذای مورد نظر نیاز به روغن زیادی هم نداشته باشیم.
مرغ تنوری یکی از انواع مدل های پخت مرغ می باشد که برای تهیه آن حتما باید از فر استفاده کرد. با ادامه مقاله تهیه مرغ در فر بدون فویل، همراه ما باشید.
مرحله اول
برای تهیه این مرغ ابتدا باید یک شب قبل از پخت مرغ ها را درون مخلوط سرکه و نمک بخوابانیم تا مزه آنها به خوبی به خورد مرغ برود. سپس در روز بعد آنها را آبکش کنید و اجازه دهید به خوبی خشک شوند.
مرحله دوم
در این مرحله مرغ ها را درون کاسه ای بزرگ قرار دهید و سپس به آن نمک، فلفل سیاه، پودر پاپریکا و آبلیمو اضافه کنید و به خوبی مرغ ها را با مواد ورز دهید تا مرغ به خوبی به مواد آغشته شود. سپس به مدت یک ساعت در روی آنها را بپوشانید و درون یخچال بگذارید.
مرحله سوم
بهتر است در مدت زمانی که مرغ ها درون یخچال قرار دارند، سس مخصوص را آماده کنید. برای تهیه این سس پیاز و سیر را به همراه فلفل دلمه خورد درون تابه گریل کنید، سپس آنها را درون غذا ساز بریزید. در گام بعدی مقداری نمک، تخم گشنیز، آبلیمو فلفل سیاه، روغن زیتون و عسل اضافه کنید. سپس دستگاه را روشن کنید تا مواد به خوبی پودر شود حال سس آماده است.
مرحله چهارم
در این مرحله که مرحله آخر نیز میباشد سس آماده شده را روی مرغ ها بریزید و به خوبی با استفاده از سس روی آنها را کاور کنید. فر را از قبل گرم کنید و مواد را داخل تابه مخصوص ببرید و درون فر قرار دهید اجازه دهید که مرغ به مدت ۱/۵ساعت با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد پخته شود. حال مرغ تنوری شما آماده است می توانید آن را به همراه پلو میل کنید.
مرغ فری را می توان یکی از لذیذترین غذاهای بین المللی دانست که در ایران نیز طرفداران بسیاری دارد. با ادامه مقاله تهیه مرغ در فر بدون فویل، همراه ما باشید.
مواد لازم:
طرز تهیه:
مرحله اول
ابتدا مقداری نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و زعفران دم کرده را داخل کاسه میریزیم و روغن را نیز به آنها اضافه می کنیم و به خوبی با هم ترکیب می کنیم.
مرحله دوم
در این مرحله مواد آماده شده را به مرغ ها اضافه می کنیم و به خوبی به مرغ ها را به آن آغشته می کنیم و اجازه میدهیم تا استراحت کند، که مرغ ها به خوبی طعم ادویه را بگیرند. سپس مرغ را با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد گرم می کنیم.
مرحله سوم
حال پیازها را حلقه ای خرد کنید و گوجه فرنگی ها را نیز نصف کنید و روی آن قرار دهید. سپس هویج را به صورت حلقه ای خورد کنید و روی مواد قرار دهید.
مرحله چهارم
مرغ های طعم دار شده را درون ظرف سبزیجات قرار دهید. توجه کنید که طرف دارای اندازه مناسبی باشد. مرغ ها را درون فر قرار دهید و سپس بعد از یک ساعت رب گوجه فرنگی را به همراه آب رقیق کنید و روی مرغ ها بریزید و اجازه دهید ۱ ساعت دیگر نیز در فر بماند تا به خوبی پخته شود.
مرحله پنجم
در این مرحله مرغ های پخته شده را گریل کنید تا خوش رنگ شود حال مرغ شما آماده است.
بهتر است بدانید که از فویل فقط برای این استفاده می شود که مرغ خشک نشود و هنگام پخت مرغ فر را کثیف نکند. زیرا تمیز کردن فر کار سختی است و معمولا وقت زیادی را از بانوان خانه دار می گیرد. اما چون همیشه فویل در دسترس نیست روش های زیادی برای پخت مرغ در فر بدون فویل وجود دارد.
مواد لازم:
طرز تهیه:
1. فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد (350 درجه فارنهایت) از قبل گرم کنید.
2. پیاز را پوست بگیرید و به صورت حلقه ای خرد کنید. سیب زمینی و هویج را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید. فلفل دلمه ای را نیز به صورت حلقه ای خرد کنید.
3. مرغ را با روغن زیتون، نمک، فلفل سیاه، پودر سیر و پودر پاپریکا مزه دار کنید.
4. مرغ را در سینی فر قرار دهید و پیاز، سیب زمینی، هویج و فلفل دلمه ای را اطراف آن بچینید.
5. مرغ را به مدت 60-75 دقیقه در فر بپزید تا کاملا پخته شود.
6. مرغ را از فر خارج کنید و اجازه دهید کمی خنک شود. سپس آن را برش دهید و با سس دلخواه سرو کنید.
